Выпускной для 11 класса на панорамном теплоходе "Жемчужина"

Меню праздничного банкета

Холодные закуски:

• Ассорти овощное (огурцы св, помидоры «черри»,перец сладкий, редис, салат "руккола") -70 гр.
• Рулетики баклажанные с орехово-сливочной начинкой – 70 гр.
• Ассорти европейских сыров (Ассорти сыров) – 70 гр.
• Ассорти рыбное (семга с/с, масляная х/к) Украшается лимоном и маслинами) 70/20.
• Ассорти мясное (Карбонат в/к, колбаса говяжья, грудинка с/к, сервелат в/к. украшается овощами) – 70 гр.

Салаты:

• «Капрезе» (помидоры, сыр моцарелла, руккола, соус «Песто») -70 гр.
• «Семга с авокадо» (нежный салат из семги, креветок, болгарского перца, авокадо, маслин и зелени) – 70 гр.
• «Цезарь» (обжаренное филе курицы, салат романо, сыр «пармезан», гренки, черри, соус «Цезарь») – 70 гр.

Горячая закуска:

• Хачапури по-имеретински (Грузинский пирог с сыром сулугуни) -100 гр.

Горячие блюда (можно выбрать один из предложенных вариантов):

Вариант 1 «Традиционный» (одно блюдо на выбор)

• Стейк по-нервежски (нежно обжаренный стейк семги, маринованный в лимонном соке со специями, украшенное фриезе, черри и зеленью) - 150 гр.
• Стейк из телятины (телячья вырезка, прожаренная по Вашему желанию MEDIUM RARE (с кровью), MEDIUM (средней прожарки), MEDIUM WELL (почти прожаренное), украшенное зеленью и черри – 150 гр.

Вариант 2 «Барбекю» (блюдо на выбор)

• Шашлык из куриного филе – 200 гр.
• Шашлык из семги – 200 гр.
• Шашлык из телячьей вырезки – 200 гр.
• Шашлык из мякоти баранины – 200 гр.

Соусы к шашлыкам :

• Сальса (томаты, репчатый лук, кинза, острый красный перец, чеснок) – 30 гр.
• Тар-Тар (майонез, маринованные огурчики, зелень, белое сухое вино) – 30 гр.
• Ткемалли (сливовый соус) – 30 гр.

Гарниры (на выбор):

• Картофель молодой (молодой картофель, обжаренный с чесноком в сливочном масле, украшенный зеленью) – 70 гр.
• Овощи-гриль (запеченные помидоры, перец болгарский, баклажаны, шампиньоны, лук) – 70 гр.

Десерты и выпечка:

• Фруктовое ассорти «Натюрморт» (яблоки ,апельсины, груши, виноград) – 100 гр.
• Хлебная корзинка (хлеб белый, хлеб черный, хлеб со злаками) – 100 гр

Напитки:

• Морс клюквенный натуральный 0,3 л.
• Чай черный/зеленый с лимоном 0,3 л.
• Сок в ассортименте 0,3 л. (апельсиновый, ананасовый, мультифрукт, томатный, яблочный)